آشنایی با
شناسایی و تفکیک ماهی سالمون از قزل آلا (مولکولی)
یکی از دغدغه‌های اصلی که در چند سال اخیر با توجه بازارپسندی برای مصرف ماهی سالمون و قیمت بالای این ماهی ایجاد شد، این بود که شواهدی مبنی بر استفاده افراد سودجو از گوشت و فیله ماهی قزل آلا به جای ماهی سالمون مشاهده شد. استفاده این افراد از رنگ‌های خوراکی در خوراک ماهی قزل آلا، باعث تغییر رنگ گوشت و فیله ماهی به صورتی و نارنجی می شد و ماهی قزل آلا با رنگ گوشت نارنجی با قیمت بالا به جای ماهی سالمون به فروش می رفت. لذا شرکت دانش بنیان دانا ژن پژوه برای اولین بار در کشور با اتکا بر دانش فنی نیروهای متخصص و نخبه خود توانست راه حلی برای شناسایی گوشت ماهی قزل آلا و سالمون را بیابد و با استفاده از علم ژنتیک و طراحی پرایمرهای اختصاصی از ژنوم ماهی قزل‌آلا و ماهی سالمون آنها را با آزمون PCR شناسایی کند. نکته جالب این بود که با این روش نیز می‌توان ماهی قزل-سالمونی که هیبرید بین قزل‌آلا و سالمون هست را نیز شناسایی کرد.
شاید به این خدمات هم علاقمند باشید
