آشنایی با
شناسایی تقلبات دانه‌های آجیلی و آلرژی زا
آجیل و دانه‌ها منبع عالی پروتئین و اسیدهای چرب سالم می‌باشند و می‌توانند گروهی از ویتامین‌ها و مواد معدنی بدن را تامین نمایند بنابراین مصرف آنها فواید زیادی برای سلامت بدن دارد. از سوی دیگر علاوه بر عموم جامعه، افراد گیاه‌خوار یا افرادی که رژیم‌های غذایی مختلفی برای کاهش یا افزایش وزن دارند از آجیل‌ها در وعده‌های غذایی خود استفاده می‌کنند. ضمن اینکه در بسیاری از موادغذایی، شیرینیجات، سوغات‌ها و غیره از مغزیجاتی نظیر پسته و بادام استفاده می‌شود و با توجه به قیمت بالای این اقلام متاسفانه در مواردی که مغزیجات به صورت پودری یا خلال باشند تقلباتی در آنها صورت می‌گیرد که بیشترین تقلب در جایگزینی یا اختلاط پسته با باقلا و بادام با بادام زمینی می‌باشد. باید توجه داشت که در این تقلبات علاوه بر اینکه مصرف‌کننده هزینه بیشتری را پرداخت می‌کند در صورت داشتن آلرژی به این موادغذایی ممکن است سلامتیش نیز به خطر بیفتد زیرا آلرژی به باقلا و بادام زمینی حتی در بعضی موارد می‌تواند منجر به مرگ شود.
شناسایی اختلاط پسته با باقلا و بادام با بادام زمینی با آزمون PCR
شرکت دانش بنیان دانا ژن پژوه در سال 1397 موفق به ثبت دو اختراع ملی برای راه‌اندازی این روش گردید و در حال حاضر به عنوان آزمایشگاه معتمد سازمان غذا و دارو با مجوز رسمی برای این آزمون ارائه خدمت می‌دهد.
شاید به این خدمات هم علاقمند باشید
