آشنایی با

آزمون حلیت یا آزمون حلال

ضرورت آزمون حلال

ژلاتين يك محصول فرعي حيواني است كه از پوست و استخوان گاو، خوك، ماهي یا آبزیان و به ميزان كمتر پوست مرغ تهیه می‌شود. ژلاتين در محصولات غذایی مثل ژله‌ها، بستني، شيرينی، كيک، دسرها، محصولات لبني و همچنین در محصولات غير خوراکی نظير داروهای پزشكي، دامپزشكي و لوازم آرايشي بطور وسيع مورد استفاده قرار مي‌گيرد. از سوی دیگر در بسیاری از محصولات ژلاتینی موجود در بازار بویژه کپسول¬های ژلاتینی وارداتی به ایران از ژلاتین گونه¬های مختلف ماهی و آبزیانی نظیر خرچنگ، هشت پا و غیره هم استفاده می¬شود. با توجه به اهمیت حلال بودن ژلاتین مصرف شده در محصولات غذایی، تولید و عرضه ژلاتین حلال نه تنها از نظر تجارت جهانی حائز اهمیت است بلکه نگرانی¬های مسلمانان در مورد مصرف محصولات حاوی ژلاتین را نیز بر طرف خواهد نمود. از سوی دیگر مصرف همه آبزیان و ماهی‌ها برای اهل تشیع حلال نیست.

شناسایی منشا حلال با روش PCR:

تعیین منشا خوک، گاو و ماهی در ژلاتین و کلاژن با استفاده از آزمون PCR انجام می‌شود و علاوه بر آن، شرکت دانش بنیان دانا ژن پژوه توانست با اتکا بر دانش فنی و نیروهای متخصص و نخبه خود برای اولین بار جنس و گونه ماهیان و آبزیانی نظیر کوسه، هشت پا، ماهی مرکب، قزل آلا، تیلاپیا، سالمون، گربه‌ماهی، میگو و غیره را علاوه بر منشا خوک و گاو در ژلاتین و فرآورده‌های حاوی آن،کلاژن، محصولات دارویی نظیر کپسول‌ها، محتویات داخل آنها، امولسیفایر، اسانس‌ها و استارترها با روش مبتنی بر PCR تعیین نماید.

شاید به این خدمات هم علاقمند باشید